{"id":1581,"date":"2016-10-06T11:12:24","date_gmt":"2016-10-06T11:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=1581"},"modified":"2016-11-09T14:12:17","modified_gmt":"2016-11-09T14:12:17","slug":"kulinarny-nowy-jork-dzien-4","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=1581","title":{"rendered":"Kulinarny Nowy Jork – DZIE\u0143 4"},"content":{"rendered":"

Lincoln Centre \/ Damrosch Park \/ streetfood \/ Broadway<\/span><\/h2><\/div><\/div><\/div>

Czwarty dzie\u0144 gastronomicznej wizyty rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 od zwiedzania kompleksu Lincoln Centre for the Performing Arts<\/em>, na terenie kt\u00f3rego zlokalizowane s\u0105 \u015bwiatowej s\u0142awy instytucje takie jak Filharmonia Nowojorska, Metropolitan Opera, czy New York City Ballet. W parku Damrosch na mi\u0119dzynarodowych go\u015bci czeka\u0142 zaskakuj\u0105cy lunch prosto z nowojorskich foodtruck\u00f3w, za\u015b na deser lody od Van Leeuwen Artisanal Ice Cream<\/a>. Po po\u0142udniu Akademicy udali si\u0119 do Palace Theater na Broadway’u na musical An American in Paris<\/em>, okrzykni\u0119ty najlepszym przedstawieniem roku oraz zwyci\u0119zc\u0105 czterech nagr\u00f3d Tony Awards\u00ae z muzyk\u0105 George’a Gershwina. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div><\/div><\/div>

GALERIA<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/span>\n

\"14581301_848937795206612_4516610681668218846_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14500598_848937855206606_1596258076181666165_o\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14517505_848938245206567_1098427269193371918_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14492555_848938045206587_7492195632053478355_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"whatsapp-image-2016-10-10-at-20-09-02\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14522873_849137808519944_1703505859660951113_n\" <\/a> <\/div>
\"14590386_849137865186605_7731189576118938226_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14479692_849138041853254_7259031357030638161_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14469482_849138121853246_635707767817796335_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14595586_849137948519930_5725194882453481617_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14516401_849137848519940_6652749875237809951_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14495366_849138455186546_8669549401769797262_n\" <\/a> <\/div>
\"14570344_849138045186587_7061917267106556762_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14516564_849138535186538_5583846564516441734_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14516570_849138505186541_4188268035177936137_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14572938_849138601853198_2200231079405591505_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14589926_849138465186545_395630353371293273_o\" <\/a> <\/div>
\"14568117_849138648519860_6492223927114099549_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14517440_849138638519861_5467798277835532861_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14610885_849138658519859_761409560477296154_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14519685_849138701853188_2022752160340823856_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n
<\/div><\/div><\/div>

Uroczysta kolacja w Per Se***<\/span><\/h2><\/div><\/div><\/div>

Per Se to nowojorska odpowied\u017a Thomasa Kellera na jego s\u0142ynny koncept The French Laundry, zlokalizowany w Yountville w Kalifornii. Keller jest na chwil\u0119 obecn\u0105 jedynym ameryka\u0144skim szefem kuchni, kt\u00f3ry mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 dwoma restauracjami o statusie trzech gwiazdek Michelin. Bior\u0105c pod uwag\u0119 fakt, i\u017c kalifornijska French Laundry znajduje si\u0119 w kamienno-drewnianym budynku z 1900 roku, trudno uwierzy\u0107, \u017ce jej nowojorska siostra powsta\u0142a na wz\u00f3r swojej poprzedniczki z doliny Napa. Zlokalizowana w 200 metrowej przeszklonej wie\u017cy nowoczesnego biurowca z widokiem na Central Park, Per Se kontynuuje wizj\u0119 Kellera, poprzez podobn\u0105 filozofi\u0119 klasycznej kuchni francuskiej z wykorzystaniem najlepszych dost\u0119pnych produkt\u00f3w. Godna podziwu jest r\u00f3wnie\u017c imponuj\u0105ca karta win, oferuj\u0105ca ponad 2 tysi\u0105ce butelek komponuj\u0105cych si\u0119 z serwowanym menu. <\/p>\n

Sam Thomas Keller francusk\u0105 kuchni\u0119 ma we krwi od pocz\u0105tku swej kulinarnej kariery. Podczas pobytu we Francji pracowa\u0142 w kilku gwiazdkowych restauracjach, mi\u0119dzy innymi pod czujnym okiem Guy’a Savoy’a w Taillevent. Uznanie na gastronomicznej scenie mi\u0119dzynarodowej zdoby\u0142 wraz z otwarciem The French Laundry w roku 1994. Kolejne restauracje i gwiazdki przynios\u0142y Kellerowi szereg nagr\u00f3d i tytu\u0142\u00f3w. W 2005 roku Mi\u0119dzynarodowa Akademia Gastronomiczna uhonorowa\u0142a go nagrod\u0105 „Grand Prix of Culinary Art” – najwy\u017cszym odznaczeniem dla szefa kuchni. <\/p>\n

Bior\u0105c pod uwag\u0119 liczne zas\u0142ugi i niew\u0105tpliwy talent szefa Kellera, na zako\u0144czenie kulinarnej wizyty w Nowym Jorku mi\u0119dzynarodowi go\u015bcie spotkali si\u0119 na uroczystej kolacji w\u0142a\u015bnie w restauracji Per Se. Po\u017cegnalne menu sk\u0142ada\u0142o si\u0119 z siedmiu specjalnie przygotowanych na t\u0119 okazj\u0119 pozycji, wraz z odpowiednio dobranymi winami. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/div><\/div><\/div>

GALERIA PER SE<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/span>\n

\"14524475_849151138518611_3048423743824958929_o-1\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14516408_849151131851945_6758209724923683509_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14606267_849151471851911_4703312191916518474_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"bex_2024\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"bex_2016\" <\/a> <\/div>
\"bex_2058\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"bex_2136\" <\/a> <\/div>
\"14570736_849151711851887_8551096288081008734_o\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"bex_2172\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"bex_2222\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14581365_849151861851872_6287489392306727421_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14572150_849151288518596_1891561761777204513_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"14523018_849151935185198_5653285244892459881_n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"14494615_849152315185160_8382879768886088855_n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Od <\/a>
Od lewej: Maciej Dobrzyniecki, Rafael Anson, szef kuchni Per Se, Jacques Mallard, Sevi Avigdor <\/div> <\/div>
\"Od <\/a>
Od lewej: Sevi Avigdor, Rafael Anson, Katarzyna Dobrzyniecka, Maciej Dobrzyniecki <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cz\u0142onkowie <\/a>
Cz\u0142onkowie Polskiej Akademii z Prezydentem AIG (od prawej): Katarzyna Dobrzyniecka, Prezydent PAG Maciej Dobrzyniecki, Prezydent AIG Jacques Mallard, Agnieszka Zaremba, Dariusz Zaremba, Monika S\u0142upska, Grzegorz S\u0142upski <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n
<\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Podziel si\u0119!<\/p>

<\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/span><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czwarty dzie\u0144 gastronomicznej wizyty rozpocz\u0105\u0142 si\u0119 od zwiedzania kompleksu Lincoln Centre for the Performing Arts, na terenie kt\u00f3rego zlokalizowane s\u0105 \u015bwiatowej s\u0142awy instytucje takie jak Filharmonia Nowojorska, Metropolitan Opera, czy New York City Ballet. W parku Damrosch na mi\u0119dzynarodowych go\u015bci czeka\u0142 zaskakuj\u0105cy lunch prosto z nowojorskich foodtruck\u00f3w, za\u015b na deser lody od Van Leeuwen Artisanal Ice Cream. Po po\u0142udniu Akademicy …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[14,23,46],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/14516408_849151131851945_6758209724923683509_n.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6YkwE-pv","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1581"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1581"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1624,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1581\/revisions\/1624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1593"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}