{"id":181,"date":"2014-12-01T19:49:43","date_gmt":"2014-12-01T19:49:43","guid":{"rendered":"http:\/\/szwichtenberg2.stronazen.pl\/?p=181"},"modified":"2015-12-12T20:11:58","modified_gmt":"2015-12-12T20:11:58","slug":"trzecia-edycja-top-chef","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=181","title":{"rendered":"Trzecia edycja TOP CHEF"},"content":{"rendered":"
\n

W p\u00f3\u0142fina\u0142owym odcinku trzeciego sezonu popularnego programu kulinarnego Top Chef, produkcji Jake Vision, kt\u00f3ry wyemitowany zosta\u0142 19 listopada na antenie telewizji Polsat, na uczestnik\u00f3w ponownie czeka\u0142a niezwyk\u0142a niespodzianka.
\nPr\u00f3cz walki o awans do fina\u0142u uczestnicy stan\u0119li do zaci\u0119tej bitwy o wyj\u0105tkow\u0105 nagrod\u0119, ufundowan\u0105 przez Akademi\u0119 Gastronomiczn\u0105 w Polsce, a mianowicie tygodniowy sta\u017c w niezwyk\u0142ej restauracji Osteria Francescana***<\/a><\/strong> \u2013 trzeciej najlepszej restauracji na \u015bwiecie w roku 2013 oraz 2014, mog\u0105cej pochwali\u0107 si\u0119 trzema gwiazdkami Michelin, a tak\u017ce tytu\u0142em najlepszego lokalu gastronomicznego we W\u0142oszech. Jej w\u0142a\u015bciciel i szef kuchni, Massimo Bottura<\/a><\/strong> to prawdziwa kulinarna ikona na skal\u0119 \u015bwiatow\u0105, a szkolenie pod jego okiem stanowi nie tylko marzenie, ale i niezwyk\u0142y zaszczyt. Kulinarne zmagania uczestnik\u00f3w p\u00f3\u0142fina\u0142u ocenia\u0142o nietypowe jury \u2013 obok sta\u0142ych juror\u00f3w programu Ewy Wachowicz i Grzegorza \u0141apanowskiego, pojawi\u0142 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c zwyci\u0119zca pierwszej edycji programu Martin Gimenez Castro, a tak\u017ce Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce, Maciej Dobrzyniecki<\/strong>. By zdoby\u0107 wyj\u0105tkowy sta\u017c, szefowie kuchni mieli za zadanie zachwyci\u0107 jury skomponowanym przez siebie daniem z u\u017cyciem jednego z trzech typowo w\u0142oskich produkt\u00f3w. Marcin Czubak<\/strong> zmierzy\u0142 si\u0119 z szynk\u0105 parme\u0144sk\u0105, Pawe\u0142 Wa\u0142\u0119sa<\/strong> z parmezanem, za\u015b Marcinowi Jab\u0142o\u0144skiemu<\/strong> przydzielony zosta\u0142 ocet balsamiczny. Cz\u0142onkowie jury udzielali szefom kuchni praktycznych porad i kontrolowali post\u0119py w pracy nad potrawami. Maciej Dobrzyniecki zwr\u00f3ci\u0142 uczestnikom uwag\u0119 na staranno\u015b\u0107 przy kompozycji i prezentacji da\u0144, gdy\u017c w\u0142a\u015bnie z tej skrupulatnej dba\u0142o\u015bci o wizualne detale znani s\u0105 szefowie kuchni, pracuj\u0105cy w kulinarnej mekce, Osteria Francescana***.<\/p>\n<\/div>

Maciej Dobrzyniecki zwr\u00f3ci\u0142 uczestnikom uwag\u0119 na staranno\u015b\u0107 przy kompozycji i prezentacji da\u0144, gdy\u017c w\u0142a\u015bnie z tej skrupulatnej dba\u0142o\u015bci o wizualne detale znani s\u0105 szefowie kuchni, pracuj\u0105cy w kulinarnej mekce, Osteria Francescana***<\/blockquote>
\n

Marcin Czubak<\/strong> przygotowa\u0142 makaron kasztanowy z szynk\u0105 parme\u0144sk\u0105, grzybow\u0105 posypk\u0105 oraz bulion z szybki parme\u0144skiej i rodzynk\u00f3w. Jury nie umkn\u0105\u0142 jednak fakt, i\u017c nie zmie\u015bci\u0142 si\u0119 on w czasie ze wzbogaceniem dania o przygotowan\u0105 pian\u0119 truflow\u0105. Potrawa smaczna, cho\u0107 niedopracowana nie mog\u0142a niestety konkurowa\u0107 z propozycjami wsp\u00f3\u0142zawodnik\u00f3w.
\nMarcin Jab\u0142o\u0144ski<\/strong> poda\u0142 barwen\u0119 z galaretk\u0105 z octu balsamicznego, szynk\u0105 parme\u0144sk\u0105, pur\u00e9e z dyni oraz kompotem z perilli, a jego danie zrobi\u0142o spore wra\u017cenie na jurorach p\u00f3\u0142fina\u0142owej konkurencji.
\nZwyci\u0119zc\u0105 bitwy o wej\u015bcie do fina\u0142u trzeciego sezonu oraz autorem najlepszego dania w konkurencji specjalnej okaza\u0142 si\u0119 jednak Pawe\u0142 Wa\u0142\u0119sa<\/strong>. Jego jajko w koszulce w parmezanowej panierce ze szparagami, parmezanem, karczochami oraz pur\u00e9e z kalafiora okaza\u0142o si\u0119 by\u0107 dzie\u0142em sztuki kulinarnej na miar\u0119 sta\u017cu w Osteria Francescana***<\/strong>.
\nPrezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce wr\u0119czy\u0142 zwyci\u0119zcy nagrod\u0119 specjaln\u0105, gratuluj\u0105c doskona\u0142ego po\u0142\u0105czenia smak\u00f3w i ukazania prawdziwego ducha w\u0142oskiej kuchni w zaprezentowanej potrawie.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/span>\n

\"TCH3_MP_SemiFinal-8972\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"TCH3_MP_SemiFinal-8993\" <\/a> <\/div>
\"TCH3_MP_SemiFinal-9015\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"TCH3_MP_SemiFinal-8996\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"TCH3_MP_SemiFinal-8998\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"TCH3_MP_SemiFinal-9037\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/TCH3_MP_SemiFinal-8908.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6YkwE-2V","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":194,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions\/194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}