{"id":216,"date":"2014-10-30T22:12:29","date_gmt":"2014-10-30T22:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/szwichtenberg2.stronazen.pl\/?p=216"},"modified":"2015-12-12T20:08:15","modified_gmt":"2015-12-12T20:08:15","slug":"i-ogolnopolski-konkurs-kulinarny-literacka-kuchnia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=216","title":{"rendered":"I Og\u00f3lnopolski konkurs kulinarny \u201eLITERACKA KUCHNIA\u201d"},"content":{"rendered":"

29 pa\u017adziernika 2014 r., w Zespole Szk\u00f3\u0142 Gastronomiczno-Hotelarskich w Gda\u0144sku mia\u0142a miejsce I edycja Og\u00f3lnopolskiego Konkursu Kulinarnego \u201eLiteracka Kuchnia\u201d. Konkurs skierowany by\u0142 do m\u0142odych adept\u00f3w sztuki kulinarnej \u2013 uczni\u00f3w klas zasadniczych zawodowych i technik\u00f3w o profilu gastronomicznym, za\u015b tematem konkursu by\u0142y potrawy zawarte w literaturze.<\/p>\n

Zmagania odbywa\u0142y si\u0119 na trzech etapach: eliminacjach wewn\u0119trznych (szkolnych), wytypowaniu najlepszych uczestnik\u00f3w na podstawie nades\u0142anych zg\u0142osze\u0144 oraz fina\u0142u, w kt\u00f3rym uczniowie na \u017cywo przygotowywali dania zainspirowane fragmentem literatury klasycznej, faktu, sensacyjnej, czy poezji. Na przygotowanie literackiego dania g\u0142\u00f3wnego oraz deseru pracuj\u0105cy w parach uczestnicy mieli 120 minut, za\u015b zwie\u0144czeniem ich pracy mia\u0142 by\u0107 nie tylko doskona\u0142y smak oraz wygl\u0105d potrawy, lecz tak\u017ce 5 minutowa ustna prezentacja.<\/p>\n<\/div>

O zwyci\u0119stwie decydowa\u0142y trzy grupy juror\u00f3w:<\/span><\/h2><\/div><\/div>
<\/i>

Jury techniczne<\/span><\/h3>

Rafa\u0142 Wa\u0142\u0119sa<\/strong>, szef kuchni restauracji Sztuczka, Grzegorz Nakrajnik<\/strong>, szef kuchni Ristorante La Cucina, Krzysztof Gradziewicz<\/strong>, szef kuchni w Hotelu Promenada Ostr\u00f3da, Wojciech Dembowski<\/strong>, szef kuchni Banglob oraz wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, Krzysztof Marciniak<\/strong>, szef kuchni Akademii Kulinarnej Farutex, Marcin Pa\u017adzior<\/strong>, mistrz cukiernictwa i w\u0142a\u015bciciel firmy szkoleniowej Smak Czekolady;<\/p>\n<\/div>

<\/div>
<\/i>

Jury degustacyjne<\/span><\/h3>

Krzysztof Szulborski<\/strong>, prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich i doradca kulinarny, Adam Wo\u017aniak<\/strong>, szef kuchni Hotelu Hilton Gda\u0144sk, Tomasz Deker<\/strong>, w\u0142a\u015bciciel firmy T. Deker, Krystian Szidel<\/strong>, szef kuchni w hotelu Sheraton Sopot, Mariusz Gachiewicz<\/strong>, szef kuchni \u201eZamku Gniew\u201d, Pawe\u0142 Miesza\u0142a<\/strong>, mistrz polski cukiernik\u00f3w i wyk\u0142adowca Akademii Zeelandia oraz Micha\u0142 Doroszewicz<\/strong>, doradca technologiczny i wyk\u0142adowca Akademii Zeelandia<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i>

Jury literackie<\/span><\/h3>

Monika Jankowska<\/strong>, redaktor Dziennika Ba\u0142tyckiego, Micha\u0142 Turek<\/strong>, redaktor Radia Plus, Tomasz Szturo<\/strong>, wyk\u0142adowca kulturoznawstwa z Uniwersytetu Gda\u0144skiego.<\/p>\n<\/div>

<\/div>
 <\/span><\/div><\/div>

W trakcie trwania konkursu, uczestnicy oraz zaproszeni go\u015bcie mogli wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w kilku pokazach kulinarnych \u2013 Tomasz Deker zdradza\u0142 tajniki tworzenia czekoladowych pralinek, za\u015b Piotr Sawczenko, szef kuchni w restauracji Szafrania 10, wyst\u0105pi\u0142 z pokazem live cooking.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Wyniki I og\u00f3lnopolskiego konkursu kulinarnego \u201eLiteracka Kuchnia\u201d Gda\u0144sk 2014<\/p>\n

Grand Prix – Beata Kustosz,\u00a0Tomasz Grota<\/strong>
\nZesp\u00f3\u0142 Szk\u00f3\u0142 Hotelarsko \u2013 Gastronomicznych w Gdyni, opiekun: Bo\u017cena Demytruk<\/p>\n

    \n
  • Sum w puree z groszku z mi\u0119ty z piank\u0105 z w\u0119dzonki, foie gras bons z gryk\u0105 i sosem wi\u015bniowym z zielonym pieprzem<\/li>\n
  • Czekoladowa niespodzianka<\/li>\n<\/ul>\n

    Zwyci\u0119ska para uczni\u00f3w zosta\u0142a tak\u017ce wyr\u00f3\u017cniona przez pani\u0105 Katarzyn\u0119 Dobrzynieck\u0105, cz\u0142onka Akademii Gastronomicznej w Polsce, kt\u00f3ra w imieniu organizacji ufundowa\u0142a m\u0142odym adeptom sztuki kulinarnej wyjazd na Fina\u0142 3 edycji programu Top Chef, kt\u00f3ry odb\u0119dzie si\u0119 26 listopada 2014 roku w Warszawie.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[16],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/110.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6YkwE-3u","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":259,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions\/259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/258"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}