{"id":3871,"date":"2018-06-28T11:29:50","date_gmt":"2018-06-28T11:29:50","guid":{"rendered":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=3871"},"modified":"2018-06-28T13:38:11","modified_gmt":"2018-06-28T13:38:11","slug":"krakow-europejska-stolica-kultury-gastronomicznej-2019","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=3871","title":{"rendered":"Krak\u00f3w Europejsk\u0105 Stolic\u0105 Kultury Gastronomicznej 2019"},"content":{"rendered":"

Pierwsza gastronomiczna stolica Europy<\/span><\/h2>

Europejska Akademia Gastronomiczna<\/a> (AEG) zadecydowa\u0142a, i\u017c to w\u0142a\u015bnie Krak\u00f3w powinien sta\u0107 si\u0119 pierwsz\u0105 Europejsk\u0105 Stolic\u0105 Kultury Gastronomicznej. <\/strong><\/p>\n

28 czerwca 2018 r. podczas konferencji prasowej w Urz\u0119dzie Miasta Krakowa, Prezydent Europejskiej Akademii Gastronomicznej \u2013 Rafael Anson wraz z Prezydentem Miasta Krakowa Jackiem Majchrowskim podpisali stosowny list intencyjny <\/strong>i og\u0142osili Krak\u00f3w Europejsk\u0105 Stolic\u0105 Kultury Gastronomicznej roku 2019.<\/p>\n<\/div>

Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej<\/strong> to pionierski projekt AEG, kt\u00f3ry wzorowany jest na istniej\u0105cym ju\u017c od kilkunastu lat tytule, przyznawanym przez Iberoameryka\u0144sk\u0105 Akademi\u0119 Gastronomiczn\u0105<\/a>.<\/p>\n

Nadanie wybranemu miastu tego zaszczytnego tytu\u0142u \u015bwiadczy o szczeg\u00f3lnym uznaniu dla r\u00f3\u017cnorodno\u015bci i doskona\u0142o\u015bci kulinarnej miejsca w jednym z kraj\u00f3w nale\u017c\u0105cych do Unii Europejskiej.<\/p>\n

Konkurs jest organizowany pod patronatem i przy wsp\u00f3\u0142pracy z takimi instytucjami jak \u015awiatowa Organizacja Turystyki (OMT) oraz Sekretariat Generalny (SEGIB). <\/p>\n<\/div>

Jeste\u015bmy zaszczyceni, \u017ce Europejska Akademia Gastronomiczna, przyznaj\u0105c po raz pierwszy tytu\u0142 Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej 2019 wybra\u0142a w\u0142a\u015bnie Krak\u00f3w, a na ostatniej prostej, w \u015bcis\u0142ym finale uda\u0142o nam si\u0119 pokona\u0107 znane europejskie miasta, a nawet stolice pa\u0144stw UE. Czy zas\u0142ugujemy na to miano? Z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105 tak! Mamy dobre przepisy, doskona\u0142e produkty pochodz\u0105ce od lokalnych dostawc\u00f3w, a przede wszystkim mi\u0142\u0105 i go\u015bcinn\u0105 atmosfer\u0119. Jacek Majchrowski, Prezydent Miasta Krakowa<\/cite><\/blockquote>

Wyj\u0105tkowy Krak\u00f3w<\/span><\/h2>

Powod\u00f3w tej decyzji mo\u017cemy dopatrywa\u0107 si\u0119 w wielu czynnikach: to w\u0142a\u015bnie Krak\u00f3w jako jedno
\nz dw\u00f3ch polskich miast pojawia si\u0119 na kartach s\u0142ynnego przewodnika Michelin, gdzie wyr\u00f3\u017cnionych zosta\u0142o 26 krakowskich restauracji. Ponad dwa razy wi\u0119cej krakowskich lokali uhonorowa\u0142 Gaullt & Millau, a 8 rekomendowa\u0142 Slow Food Polska. Niew\u0105tpliwie Krak\u00f3w posiada liczne zasoby, kt\u00f3re zapewni\u0142y ten sukces \u2013 historyczne przepisy, najwy\u017cszej jako\u015bci produkty pochodz\u0105ce od lokalnych dostawc\u00f3w, a tak\u017ce go\u015bcinno\u015b\u0107 i mi\u0142\u0105 atmosfer\u0119. Krakowskie genius loci jest obecne tak\u017ce w gastronomii na Rynku G\u0142\u00f3wnym, nad Wis\u0142\u0105, w uliczkach Kazimierza \u2013 w historycznych wn\u0119trzach potrawy smakuj\u0105 naprawd\u0119 wyj\u0105tkowo. Z Krakowa wywodz\u0105 si\u0119 te\u017c znani szefowie kuchni: Adam Chrz\u0105stowski, Rafa\u0142 Targosz czy Marcin Filipkiewicz \u2013wyr\u00f3\u017cniony przez Mi\u0119dzynarodow\u0105 Akademi\u0119 Gastronomiczn\u0105 tytu\u0142em Szefa Przysz\u0142o\u015bci (Chef de l’Avenir)<\/a>.<\/p>\n<\/div>

Gastronomiczne plany na rok 2019<\/span><\/h2>

W ramach Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej zostanie zorganizowanych wiele wydarze\u0144 m.in. Kongres Gastronomiczny<\/strong> dla specjalist\u00f3w i pasjonat\u00f3w dobrej kuchni
\nz ca\u0142ego \u015bwiata, spotkania krakowskich szef\u00f3w kuchni i gwiazd \u015bwiatowej gastronomii prowadz\u0105cych restauracje wyr\u00f3\u017cnione m.in. gwiazdkami przewodnika Michelin. Ciekawym, innowacyjnym formatem b\u0119dzie \u201ewirtualne gotowanie\u201d, polegaj\u0105ce na r\u00f3wnoczesnym przyrz\u0105dzaniu tej samej receptury w r\u00f3\u017cnych \u015bwiatowych restauracjach, co b\u0119dzie mo\u017cna \u015bledzi\u0107 za pomoc\u0105 transmisji internetowej, za\u015b tematem przewodnim b\u0119dzie kuchnia Krakowa i Polski. <\/p>\n

Dodatkowo miasto opracuje w\u0142asny kalendarz wydarze\u0144 kulinarnych na rok 2019 oraz kolejne lata. Obok istniej\u0105cych ju\u017c Krakowskich Zapust\u00f3w, czy Festiwalu Pierog\u00f3w, czy „\u015bcie\u017cek kulinarnych\u201d w ramach m.in. Festiwalu Opera Rara oraz Jarmarku \u015awi\u0119toja\u0144skiego, powstan\u0105 nowe projekty, zwi\u0105zane z kuchni\u0105 dworu kr\u00f3lewskiego, Krakowa mieszcza\u0144skiego i akademickiego. Krakowskie dziedzictwo kulinarne to tak\u017ce street food \u2013 ju\u017c w \u015bredniowieczu dzia\u0142a\u0142y na ulicach Krakowa faryny (przeno\u015bne stragany z prost\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 dla mieszczan, kupc\u00f3w i \u017cak\u00f3w), a niedawno \u201eodkryta na nowo\u201d maczanka po krakowsku by\u0142a przysmakiem krakowskich fiakr\u00f3w ju\u017c w XVII wieku.<\/p>\n<\/div>

Od lat Krak\u00f3w promuje dobr\u0105 gastronomi\u0119. Akcja Rekomendacja Krakowskich Restauracji Miasta mia\u0142a ju\u017c 11 edycji. Od lat zapraszamy krakowian i turyst\u00f3w na festiwal pierog\u00f3w. Ale mamy te\u017c nowo\u015bci \u2013 Krakowskie Zapusty, gdzie podtrzymujemy krakowsk\u0105 tradycj\u0119 sma\u017cenie chrustu oraz \u015awi\u0119to Obwarzanka. Z czym wi\u0105\u017ce si\u0119 zostanie stolic\u0105 kulinarn\u0105? W 2019 b\u0119dziemy organizowa\u0107 kilka wa\u017cnych wydarze\u0144, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 okazj\u0105 do goszczenia w Krakowie specjalist\u00f3w i pasjonat\u00f3w dobrej kuchni i gwiazd \u015bwiatowej gastronomii. Chcemy te\u017c stworzy\u0107 nowe projekty i opr\u00f3cz wspomnianych ju\u017c pierog\u00f3w czy obwarzanka promowa\u0107 przepisy zwi\u0105zane z kuchni\u0105 dworu kr\u00f3lewskiego, Krakowa mieszcza\u0144skiego czy akademickiego.Jacek Majchrowski, Prezydent Miasta Krakowa<\/cite><\/blockquote>

Kilka s\u0142\u00f3w o AEG<\/span><\/h2>

Europejska Akademia Gastronomiczna (AEG)<\/strong><\/a> dzia\u0142a w ramach Mi\u0119dzynarodowej Akademii Gastronomicznej, organizacji zajmuj\u0105cej si\u0119 szeroko rozumian\u0105 kultur\u0105 gastronomiczn\u0105. <\/p>\n

G\u0142\u00f3wn\u0105 siedzib\u0105 Akademii jest Pary\u017c, jednak\u017ce od 2 lat w Pa\u0142acu Kultury i Nauki w Warszawie funkcjonuje sekretariat generalny AEG. <\/p>\n

->MISJA EUROPEJSKIEJ AKADEMII GASTRONOMICZNEJ<\/a><\/p>\n

Akademia wsp\u00f3\u0142pracuje m.in. z agendami ONZ (UNESCO, FAO – Organizacj\u0105 Narod\u00f3w Zjednoczonych do spraw Wy\u017cywienia i Rolnictwa, WHO – \u015awiatow\u0105 Organizacj\u0105 Zdrowia, UNWTO – \u015awiatow\u0105 Organizacj\u0105 Turystyki), Unii Europejskiej oraz Uni\u0105 na rzecz Regionu Morza \u015ar\u00f3dziemnego (UfM). <\/p>\n

->W\u0141ADZE EUROPEJSKIEJ AKADEMII GASTRONOMICZNEJ<\/a><\/p>\n<\/div>

Fot.: krakow.pl, B. \u015awierzowski, W. Majka<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/span>\n

\"Konferencja <\/a>
Konferencja prasowa <\/div> <\/div> <\/div>
\"DSC_8062 <\/a> <\/div>
\"Podpisanie <\/a>
Podpisanie listu intencyjnego <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"DSC_8048 <\/a> <\/div> <\/div>
\"DSC_8025 <\/a> <\/div> <\/div>
\"DSC_8002 <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Sekretarz <\/a>
Sekretarz Generalny AEG Maciej Dobrzyniecki <\/div> <\/div>
\"Prezydent <\/a>
Prezydent AEG Rafael Anson <\/div> <\/div> <\/div>
\"Od <\/a>
Od lewej: prezydent Krakowa J. Majchrowski, prezydent AEG R. Anson, J.E. Ambasador Hiszpanii w Polsce <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"DSC_8047 <\/a> <\/div> <\/div>
\"DSC_8010 <\/a> <\/div> <\/div>
\"DSC_8051 <\/a> <\/div> <\/div>
\"DSC_8037 <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Podziel si\u0119!<\/p>

<\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/span><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Europejska Akademia Gastronomiczna (AEG) zadecydowa\u0142a, i\u017c to w\u0142a\u015bnie Krak\u00f3w powinien sta\u0107 si\u0119 pierwsz\u0105 Europejsk\u0105 Stolic\u0105 Kultury Gastronomicznej. 28 czerwca 2018 r. podczas konferencji prasowej w Urz\u0119dzie Miasta Krakowa, Prezydent Europejskiej Akademii Gastronomicznej \u2013 Rafael Anson wraz z Prezydentem Miasta Krakowa Jackiem Majchrowskim podpisali stosowny list intencyjny i og\u0142osili Krak\u00f3w Europejsk\u0105 Stolic\u0105 Kultury Gastronomicznej roku 2019. Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej to …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[23,46],"tags":[159,30,29,163,28,160,166,161,162,155,165,164],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/DSC_8101-copy.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6YkwE-10r","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3871"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3871"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4032,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3871\/revisions\/4032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3886"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}