{"id":3916,"date":"2018-07-17T12:27:09","date_gmt":"2018-07-17T12:27:09","guid":{"rendered":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=3916"},"modified":"2018-10-03T21:16:44","modified_gmt":"2018-10-03T21:16:44","slug":"wizyta-akademikow-w-chlodna-15","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=3916","title":{"rendered":"Ch\u0142odna 15 by Wilamowski – wizyta Akademik\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Francuskie smaki w Warszawie<\/span><\/h2>

Wakacyjne spotkanie cz\u0142onk\u00f3w Akademii Gastronomicznej w Polsce odby\u0142o si\u0119 w stosunkowo nowej restauracji na gastronomicznej mapie Warszawy, kt\u00f3ra szybko zjedna\u0142a sobie szerokie grono fan\u00f3w, szczeg\u00f3lnie w\u015br\u00f3d smakoszy kuchni francuskiej. Ch\u0142odna 15 by Wilamowski<\/a><\/strong> prezentuj\u0105ca bogaty \u015bwiat wyszukanych francuskich smak\u00f3w, prowadzona jest przez niezwykle do\u015bwiadczonego jak na sw\u00f3j m\u0142ody wiek szefa kuchni i wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciela, kt\u00f3ry u\u017cyczy\u0142 swojego nazwiska nazwie restauracji – Arkadiusza Wilamowskiego. <\/strong><\/p>\n

Wilamowski zdecydowa\u0142 o swojej kulinarnej przysz\u0142o\u015bci ju\u017c w wieku 12 lat kiedy to postanowi\u0142, \u017ce b\u0119dzie kucharzem. Sko\u0144czy\u0142 szko\u0142\u0119 gastronomiczn\u0105 w \u0141odzi, a nast\u0119pnie kszta\u0142ci\u0142 si\u0119 w cenionej CFA Louis Prioux – Academie Nancy\u2013Metz we Francji. Od zawsze interesowa\u0142a go kuchnia francuska, wi\u0119c ta droga by\u0142a dla niego naturalnym wyborem. Imponuj\u0105ce wyniki oraz determinacja zaowocowa\u0142y praktykami lub prac\u0105 w wielu znanych i presti\u017cowych, cz\u0119sto gwiazdkowych restauracjach we Francji: Le Petit Nice Passedat***, Le Magasin aux Vivres* oraz w Au Pampre d\u2019Or*. Na swoim koncie ma te\u017c bogate gastronomiczne do\u015bwiadczenia z Londynu, gdy gotowa\u0142 u Alaina Ducasse’a w Dorchester***, w restauracji Hibiskus** oraz u Pierre’a Gagnaire’a w Sketch\u2019u**. <\/p>\n

Do Polski powr\u00f3ci\u0142 z wiar\u0105 i przekonaniem w pomys\u0142 na sukces: menu oparte na kulinarnym dziedzictwie Francji z polskimi akcentami. Otwarta kuchnia na Ch\u0142odnej 15 zaprasza do obserwowania szefa przy pracy, a w\u0142a\u015bciwie przy realizowaniu \u017cyciowej pasji. W restauracji znajduje si\u0119 tak\u017ce profesjonalne homarium, kt\u00f3re pozwala na cz\u0119ste wykorzystywanie owoc\u00f3w morza w komponowanym menu. Ch\u0142odna 15 s\u0142ynie tak\u017ce z wybitnych sos\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 podstaw\u0105 kuchni francuskiej. <\/p>\n

Szybka rosn\u0105ca popularno\u015b\u0107 restauracji oraz pasja do francuskiej gastronomii w najprawdziwszym wydaniu zach\u0119ci\u0142y Akademik\u00f3w do lunchowego spotkania w Ch\u0142odnej 15 by Wilamowski.<\/p>\n<\/div>

Menu degustacyjne<\/span><\/h2>