{"id":690,"date":"2015-12-16T21:45:47","date_gmt":"2015-12-16T21:45:47","guid":{"rendered":"http:\/\/szwichtenberg2.stronazen.pl\/?p=690"},"modified":"2016-01-26T21:49:24","modified_gmt":"2016-01-26T21:49:24","slug":"top-chef-5","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=690","title":{"rendered":"Top Chef 5"},"content":{"rendered":"

W dziewi\u0105tym, p\u00f3\u0142fina\u0142owym odcinku 5 edycji Top Chef Polska, emitowanego na antenie Telewizji Polsat, uczestnicy po raz kolejny mieli szans\u0119 na zdobycie wyj\u0105tkowej nagrody. Akademia Gastronomiczna w Polsce ju\u017c po raz pi\u0105ty wspar\u0142a kulinarny reality show i rozw\u00f3j jego uczestnik\u00f3w, umo\u017cliwiaj\u0105c zwyci\u0119zcy konkurencji p\u00f3\u0142fina\u0142owej odbycie dwutygodniowego sta\u017cu w wyj\u0105tkowej restauracji.<\/p>\n

Pr\u00f3cz walki o tytu\u0142 pierwszego finalisty 5 sezonu, uczestnicy stan\u0119li do zaci\u0119tej bitwy o praktyk\u0119 w restauracji El Celler de Can Roca***<\/a> – nr 1 na \u015bwiecie wed\u0142ug presti\u017cowego rankingu World’s 50 Best Restaurant 2015<\/a>, mog\u0105cej pochwali\u0107 si\u0119 wieloletni\u0105 3 gwiazdkow\u0105 tradycj\u0105 w przewodniku Michelin, a tak\u017ce prawdziwie legendarn\u0105 w \u015bwiecie kuchni renom\u0105. „Pi\u0105ta edycja zobowi\u0105zuje!” – podkre\u015bli\u0142 Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce Maciej Dobrzyniecki, kt\u00f3ry po raz kolejny zasiad\u0142 w jury odcinka specjalnego, by wraz z pozosta\u0142ymi prowadz\u0105cymi wybra\u0107 szcz\u0119\u015bliwego zwyci\u0119zc\u0119 tej bezcennej nagrody.<\/p>\n

By zdoby\u0107 wyj\u0105tkowy sta\u017c, szefowie kuchni mieli za zadanie zachwyci\u0107 jury skomponowanym przez siebie daniem nawi\u0105zuj\u0105cym do tematu przewodniego konkurencji – „tierra mar”, czyli po\u0142\u0105czenia plon\u00f3w ziemi i morza. Taki kulinarny maria\u017c jest niezwykle popularny w restauracjach w Katalonii, gdzie zlokalizowana jest m.in. El Celler de Can Roca. Prezydent Akademii zwr\u00f3ci\u0142 uczestnikom szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na balans, jaki powinien cechowa\u0107 przygotowane przez nich potrawy.<\/p>\n

Tomasz Purol<\/strong> przygotowa\u0142 pol\u0119dwic\u0119 wo\u0142ow\u0105 z krewetk\u0105, boczniakiem, brukselk\u0105, cebul\u0105 oraz pur\u00e9e z pietruszki z dzik\u0105 r\u00f3\u017c\u0105. Podana na pograniczu medium<\/em> i rare<\/em> wzbudzi\u0142a aprobat\u0119 cz\u0142on\u00f3w jury. Szef Purol by\u0142 o krok od zdobycia wyj\u0105tkowej nagrody, jednak\u017ce w ca\u0142ej kompozycji zabrak\u0142o prze\u0142amania wyra\u017anego smaku odrobin\u0105 s\u0142odyczy.<\/p>\n

Seriusz Hieronimczak<\/strong> zaproponowa\u0142 bacalhau<\/em> – typowo portugalskiego suszonego i solonego dorsza z bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105, boczkiem, pur\u00e9e z zielonego grochu, burakami, szparagami i sosem szczawiowym. Ekspertom przypad\u0142 do gustu sos, sporz\u0105dzony na \u0142upinach od krewetek jak i konsystencja pur\u00e9e, jednak\u017ce do wygranej zabrak\u0142o wi\u0119kszej ilo\u015bci warzyw oraz wyra\u017anego balansu smak\u00f3w.<\/p>\n

Aniela Redelbach<\/strong> poda\u0142a marynowan\u0105 w\u0105trob\u0119 wieprzow\u0105 z warzywami i sosem z w\u0105tr\u00f3bek dorsza. Niestety, ta propozycja nie spotka\u0142a si\u0119 z pozytywnymi ocenami ze strony jury i uczestniczka musia\u0142a niezw\u0142ocznie po\u017cegna\u0107 si\u0119 z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 zdobycia nagrody.<\/p>\n

Zwyci\u0119\u017cczyni\u0105 walki o wyj\u0105tkowy sta\u017c oraz pierwsz\u0105 finalistk\u0105 5 edycji okaza\u0142a si\u0119 Sandra Kotowicz<\/strong>, kt\u00f3ra przygotowa\u0142a wy\u015bmienity bulion z owoc\u00f3w morza i wieprzowiny z selerem, skorzoner\u0105, makiem oraz chrzanem. Jury by\u0142o pod wra\u017ceniem kompozycji jak i idealnego balansu mi\u0119dzy smakami ziemi i morza. Laureatka zachwyci\u0142a ekspert\u00f3w niebanalnym wykorzystaniem maku oraz tartym chrzanem, kt\u00f3ry doskonale podrasowa\u0142 p\u00f3\u0142fina\u0142owe danie. Ziemisto\u015b\u0107 selera w po\u0142\u0105czeniu z makiem by\u0142a zdaniem jury „odkryciem, kt\u00f3re zapami\u0119taj\u0105 na d\u0142ugo”.
\nSandra Kotowicz odebra\u0142a z r\u0105k Prezydenta Akademii Macieja Dobrzynieckiego dyplom pami\u0105tkowy oraz wyj\u0105tkow\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119, autorstwa w\u0142a\u015bcicieli najlepszej restauracji \u015bwiata – braci Roca, pod okiem kt\u00f3rych ju\u017c niebawem mia\u0142a odby\u0107 sw\u00f3j wymarzony sta\u017c. „Nie musia\u0142abym by\u0107 w finale – dla mnie to najwi\u0119ksza nagroda” – skomentowa\u0142a zwyci\u0119\u017cczyni, zaraz po odebraniu nagrody.<\/p>\n

Wiosn\u0105 przysz\u0142ego roku rusza 6 edycja programu Top Chef, za\u015b Akademia Gastronomiczna w Polsce po raz kolejny wspiera\u0107 b\u0119dzie jego uczestnik\u00f3w, gwarantuj\u0105c zwyci\u0119zcy p\u00f3\u0142fina\u0142owej konkurencji mo\u017cliwo\u015b\u0107 praktyki w jednej z najlepszych restauracji na \u015bwiecie.<\/p>\n<\/span>\n

\"top5-13\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-8\" <\/a> <\/div>
\"top5-11\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-5\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-15\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-30\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-6\" <\/a> <\/div>
\"top5-20\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-24\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-21\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-10\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-1\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-17\" <\/a> <\/div>
\"top5-27\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-12\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-29\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-25\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-23\" <\/a> <\/div>
\"top5-2\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-14\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-7\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-28\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-16\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-4\" <\/a> <\/div>
\"top5-26\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-18\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-9\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-22\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"top5-3\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"top5-19\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Podziel si\u0119!<\/p>

<\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/a><\/i><\/span><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W dziewi\u0105tym, p\u00f3\u0142fina\u0142owym odcinku 5 edycji Top Chef Polska, emitowanego na antenie Telewizji Polsat, uczestnicy po raz kolejny mieli szans\u0119 na zdobycie wyj\u0105tkowej nagrody. Akademia Gastronomiczna w Polsce ju\u017c po raz pi\u0105ty wspar\u0142a kulinarny reality show i rozw\u00f3j jego uczestnik\u00f3w, umo\u017cliwiaj\u0105c zwyci\u0119zcy konkurencji p\u00f3\u0142fina\u0142owej odbycie dwutygodniowego sta\u017cu w wyj\u0105tkowej restauracji. Pr\u00f3cz walki o tytu\u0142 pierwszego finalisty 5 sezonu, uczestnicy stan\u0119li …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/top5-29.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6YkwE-b8","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/690"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=690"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":819,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions\/819"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/762"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}