{"id":770,"date":"2016-01-26T21:30:50","date_gmt":"2016-01-26T21:30:50","guid":{"rendered":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=770"},"modified":"2016-01-27T09:45:03","modified_gmt":"2016-01-27T09:45:03","slug":"akademia-gastronomiczna-w-polsce-docenila-papu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/?p=770","title":{"rendered":"Akademicy docenili PAPU"},"content":{"rendered":"

Polskie smaki, przygotowane przez m\u0142odego Szefa Bartosza K\u0119dr\u0119<\/a><\/strong>, dowodz\u0105cego obecnie kuchni\u0105 restauracji PAPU<\/a><\/strong> w Warszawie, wypad\u0142y zaskakuj\u0105co dobrze. To w\u0142a\u015bnie tam 22 stycznia br., odby\u0142o si\u0119 kolejne spotkanie cz\u0142onk\u00f3w Akademii Gastronomicznej w Polsce, kt\u00f3re tym razem dodatkowo wzgobacili swoj\u0105 obecno\u015bci\u0105 cz\u0142onkowie siostrzanej organizacji z W\u0142och: Accademia Italiana della Cucina<\/a>, pod przewodnictwem Cristiano Pinzautiego. W specjalnie przygotowanym na ten wiecz\u00f3r menu zaskakiwa\u0142y smaki troci z jarmu\u017cem, pierog\u00f3w z nadzieniem z ba\u017canta, czy wreszcie buraka pieczonego w bia\u0142ej glince, podkr\u0119conego doskona\u0142ym polskim kawiorem Antonius. Jednak\u017ce najwi\u0119kszy aplauz ze strony zebranych smakoszy zyska\u0142o \u017cebro wo\u0142owe z glazur\u0105 z czerwonego wina i korzeniem s\u0142onecznika bulwiastego. Dobrym zako\u0144czeniem okaza\u0142a si\u0119 r\u00f3wnie\u017c beza piernikowa, niemniej jednak to selekcja doskona\u0142ych win, kt\u00f3rej podj\u0105\u0142 si\u0119 Mistrz Polski Sommelier\u00f3w Andrzej Strzelczyk<\/a><\/strong>, wzbudzi\u0142a prawdziwy podziw Akademik\u00f3w.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Fot.: Daniel Mi\u015bko<\/a><\/p>\n<\/span>\n

\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cz\u0142onkowie <\/a>
Cz\u0142onkowie AG w Polsce, od lewej: W\u0142odzimierz Kici\u0144ski, Jan Polcyn, Maciej Dobrzyniecki (Prezydent), Katarzyna Dobrzyniecka, Dariusz Zaremba (Brygadier spotkania). <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Od <\/a>
Od lewej: Prezydent AG w Polsce Maciej Dobrzyniecki oraz cz\u0142onkowie organizacji: Katarzyna Dobrzyniecka i Dariusz Zaremba (Brygadier spotkania w restauracji PAPU). <\/div> <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"2016.01.22_papu_akademia_gastronomiczna_4\" <\/a> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"2016.01.22_papu_akademia_gastronomiczna_86\" <\/a> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Szef <\/a>
Szef Bartosz K\u0119dra. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div>
\"Restauracja <\/a>
Restauracja PAPU. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"2016.01.22_papu_akademia_gastronomiczna_137\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Szef <\/a>
Szef Bartosz K\u0119dra. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cz\u0142onek <\/a>
Cz\u0142onek AG w Polsce W\u0142odzimierz Kici\u0144ski dokonuje recenzji selekcji win. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cristiano <\/a>
Cristiano Pinzauti, przewodnicz\u0105cy polskiej delegatury Accademia Italiana della Cucina wraz z Prezydentem AG w Polsce Maciejem Dobrzynieckim. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Prezydent <\/a>
Prezydent AG w Polsce Maciej Dobrzyniecki dokonuje recenzji menu. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Prezydent <\/a>
Prezydent AG w Polsce Maciej Dobrzyniecki wr\u0119cza dyplom pami\u0105tkowy szefowi kuchni restauracji PAPU. <\/div> <\/div>
\"Dyplom <\/a>
Dyplom pami\u0105tkowy dla restauracji oraz szefa kuchni <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cz\u0142onkowie <\/a>
Cz\u0142onkowie AG w Polsce wraz z zespo\u0142em gastronomicznym PAPU pod batut\u0105 szefa Bartosza K\u0119dry. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cz\u0142onkowie <\/a>
Cz\u0142onkowie Akademii Gastronomicznej w Polsce wraz z w\u0142a\u015bcicielami oraz zespo\u0142em restauracji PAPU. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Burak <\/a>
Burak pieczony w bia\u0142ej glince z w\u0119dzonym jesiotrem, kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0105 i polskim kawiorem „Antonius”. <\/div> <\/div>
\"Burak <\/a>
Burak pieczony w bia\u0142ej glince z w\u0119dzonym jesiotrem, kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0105 i polskim kawiorem „Antonius”. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"W\u0119dzona <\/a>
W\u0119dzona tro\u0107 w\u0119drowna z jarmu\u017cem i jab\u0142kiem „szara reneta” <\/div> <\/div> <\/div>
\"W\u0119dzona <\/a>
W\u0119dzona tro\u0107 w\u0119drowna z jarmu\u017cem i jab\u0142kiem „szara reneta” <\/div> <\/div> <\/div>
\"Pierogi <\/a>
Pierogi z dzikiego ba\u017canta z gruszk\u0105 „klaps\u0105” <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Pierogi <\/a>
Pierogi z dzikiego ba\u017canta z gruszk\u0105 „klaps\u0105” <\/div> <\/div> <\/div>
\"\u017bebro <\/a>
\u017bebro wo\u0142owe z glazur\u0105 z czerwonego wina i korzeniem s\u0142onecznika bulwiastego <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"\u017bebro <\/a>
\u017bebro wo\u0142owe z glazur\u0105 z czerwonego wina i korzeniem s\u0142onecznika bulwiastego <\/div> <\/div>
\"Beza <\/a>
Beza piernikowa z sorbetem z rokitnika i marynowan\u0105 marchewk\u0105 <\/div> <\/div>
\"Beza <\/a>
Beza piernikowa z sorbetem z rokitnika i marynowan\u0105 marchewk\u0105 <\/div> <\/div> <\/div>
\"Menu <\/a>
Menu kolacji <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fot.: Daniel Mi\u015bko<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":803,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":""},"categories":[15],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/papu1.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6YkwE-cq","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/770"}],"collection":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=770"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":830,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/770\/revisions\/830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/803"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/akademiagastronomiczna.org.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}