Kulinarny Nowy Jork – DZIEŃ 1 i 2

2 września rozpoczął się „Culinary Tour of NYC”, czyli kulinarna wizyta członków Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej w Nowym Jorku. Tego typu wyjazdy gastronomiczne organizowane są rokrocznie przez kolejne krajowe Akademie z całego świata. W zeszłym roku, po raz pierwszy w historii, międzynarodowe grono ekspertów kulinarnych gościło właśnie w Polsce podczas AIG Trip Poland 2015. W tym roku polska Akademia gości na podobnym wydarzeniu za oceanem, smakując kuchnię najlepszych restauracji Wschodniego Wybrzeża – w podróż do Big Apple wyruszył Prezydent Akademii Maciej Dobrzyniecki z małżonką oraz członkowie: Grzegorz Słupski z małżonką i Dariusz Zaremba z małżonką.

Gastronomiczne spotkania akademików z całego świata obfitują w wizyty w wybitnych gwiazdkowych restauracjach – tego nie zabranie również i tym razem. Są one jednak także okazją do poznania kultury danego kraju, zwiedzenia zabytków architektury, czy obcowania ze sztuką, muzyką i teatrem.

Pierwsze popołudnie rozpoczęło się od zwiedzania Museum of Modern Art (MoMa) – muzeum sztuki nowoczesnej, mieszczącego się na Manhattanie. Podczas prywatnego zwiedzania, blisko 70 członków Akademii z całego świata poznało bliżej zaledwie ułamek ogromnej kolekcji głównie amerykańskich artystów z lat 60-tych minionego wieku, ale też Pabla Picasso, Salvadora Dali, czy Vincenta van Gogha. Naturalnym następstwem była natomiast inauguracyjna kolacja, która odbyła się w restauracji The Modern**, zlokalizowanej na terenie muzeum. Po niedawnych zmianach personalnych, restaurację prowadzi zdolna szef kuchni Shaza Banna, która podjęła wyzwanie utrzymania statusu restauracji po niedawnym odejściu dotychczasowego szefa i w 2016 roku zdobyła dla The Modern drugą gwiazdkę Michelin. Do kolacji dobrane zostały wina z regionu Russian Valley oraz Sonoma w Kalifornii.

GALERIA – DZIEŃ 1

Drugi dzień wizyty na Wschodnim Wybrzerzu USA rozpoczęła podróż do oddalonego o godzinę drogi od centrum Nowego Jorku konceptu Stone Barns, będącego połączeniem farmy i centrum edukacyjnego, promującego zrównoważone lokalne rolnictwo oraz miejscowe produkty. Znajdująca się tam restauracja Blue Hill at Stone Barns zdobyła światową popularność dzięki amerykańskiej serii dokumentów o najbardziej inspirujących restauracjach świata – Chef’s Table, bijącego rekordy oglądalności także w Polsce. Współwłaściciel i szef kuchni Dan Barber określa swoją kuchnię jako high-end farm-to-table, bazującej na produktach wyhodowanych na terenie sąsiedzkiej farmy, a jego dania cechuje niezwykły szacunek do naturalności i historii danego produktu.

W drugiej części dnia akademicy odwiedzili Kykuit – urokliwą posiadłość Rockefellerów, zlokalizowaną na wzgórzach Pocantico Hills nad rzeką Hudson, skąd podziwiać można majaczącą na horyzoncie panoramę Nowego Jorku. Po chwilach relaksu wśród majestatycznych wnętrz i pięknych ogrodów, członków AIG czekał wieczorny rejs po rzece na pokładzie prywatnego jachtu. Głównym punktem wieczoru była wyborna kolacja pełna owoców morza – ostryg, krewetek oraz tradycyjnego pieczonego homara.

Dalsza relacja niebawem – stay tuned! Zdjęcia dzięki uprzejmości Amerykańskiej Akademii Gastronomicznej – AAG EAST.

GALERIA – DZIEŃ 2