Nowy Jork z wysokości
Trzeci dzień gastronomicznej wizyty w Nowym Jorku rozpoczął się od zwiedzania miasta oraz odwiedzin w strefie Ground Zero na terenie Dolnego Manhattanu. To własnie tam, w miejscu zburzonych w 2001 roku wież powstał majestatycznych rozmiarów One World Trade Center, będący najwyższym budynkiem na północnej półkuli i szóstym najwyższym na świecie. Jest on zaledwie pierwszym z czterech nowojorskich wieżowców, jakie powstaną w tym miejscu jako część nowego kompleksu biznesowego. Akademicy wzięli udział w prywatnej wizycie w One World Observatory, z którego roztacza się 360-stopniowa panorama miasta. Przedpołudniowe zwiedzanie zakończyło się odwiedzinami w Muzeum 11 września.
GALERIA ONE WORLD TRADE CENTER
Lunch w restauracji Aureole*
Wtorkowy lunch odbył się w restauracji Aureole* u szefa Charliego Palmera – jednego z ulubionych kucharzy Nowego Jorku. Nowojorska restauracja to flagowy lokal szefa Palmera, który sygnuje swoim nazwiskiem także 7 innych lokali w Big Apple, a także kolejne w Waszyngtonie, Las Vegas, Reno, St. Helena, Sonoma County oraz w San Francisco. Wizytówką Palmera jest pełna niespożytej energii progresywna kuchnia amerykańska. Sama restauracja Aureole zlokalizowana jest w wieżowcu Bank of America, w ścisłym centrum miasta, gdzie już od 28 lat gromadzą się rzesze fanów kuchni szefa Palmera.
Specjalnie przygotowane na tę okazję menu składało się z dwóch przystawek, dwóch dań głównych (do wyboru) oraz deseru. Rozpoczęliśmy od zupy z karczochów z krewetkami, pomarańczą i kapustą sitowatą lub też makaronu cavatelli, z ragout z dzika, pieprzem i serem Pecorino. Danie główne wybieraliśmy spośród dzikiego okonia morskiego z grzybami, porem, fasolą i musztardą lub kurczaka zagrodowego z kapustą, kasztanami, bekonem i sosem własnym, który wyjątkowo przypadł nam do gustu. Na deser zaserwowano mleczne musy z ciemną czekoladą i lodami manjari.
GALERIA AUREOLE*
Wine tasting i amerykański stek
Wieczór rozpoczął relaksujący tasting specjalnie dobranych na tę okazję win oraz najlepszych amerykańskich serów. Na zakończenie dnia akademicy odwiedzili tradycyjny steakhouse Maloney and Porcelli’s, gdzie specjalną kolację przygotował dla nich szef Aaron Bashy. Gwiazdą wieczoru był amerykański klasyk – Porterhouse Steak, serwowany z kremowym szpinakiem, grilowanymi grzybami, tłuczonymi ziemniakami i grillowanym szpikiem.
Zdjęcia z dzisiejszego dnia dzięki uprzejmości AAG East.
GALERIA MALONEY AND PORCELLI’S STEAKHOUSE
Podziel się!