Lincoln Centre / Damrosch Park / streetfood / Broadway
Czwarty dzień gastronomicznej wizyty rozpoczął się od zwiedzania kompleksu Lincoln Centre for the Performing Arts, na terenie którego zlokalizowane są światowej sławy instytucje takie jak Filharmonia Nowojorska, Metropolitan Opera, czy New York City Ballet. W parku Damrosch na międzynarodowych gości czekał zaskakujący lunch prosto z nowojorskich foodtrucków, zaś na deser lody od Van Leeuwen Artisanal Ice Cream. Po południu Akademicy udali się do Palace Theater na Broadway’u na musical An American in Paris, okrzyknięty najlepszym przedstawieniem roku oraz zwycięzcą czterech nagród Tony Awards® z muzyką George’a Gershwina.
GALERIA
Uroczysta kolacja w Per Se***
Per Se to nowojorska odpowiedź Thomasa Kellera na jego słynny koncept The French Laundry, zlokalizowany w Yountville w Kalifornii. Keller jest na chwilę obecną jedynym amerykańskim szefem kuchni, który może pochwalić się dwoma restauracjami o statusie trzech gwiazdek Michelin. Biorąc pod uwagę fakt, iż kalifornijska French Laundry znajduje się w kamienno-drewnianym budynku z 1900 roku, trudno uwierzyć, że jej nowojorska siostra powstała na wzór swojej poprzedniczki z doliny Napa. Zlokalizowana w 200 metrowej przeszklonej wieży nowoczesnego biurowca z widokiem na Central Park, Per Se kontynuuje wizję Kellera, poprzez podobną filozofię klasycznej kuchni francuskiej z wykorzystaniem najlepszych dostępnych produktów. Godna podziwu jest również imponująca karta win, oferująca ponad 2 tysiące butelek komponujących się z serwowanym menu.
Sam Thomas Keller francuską kuchnię ma we krwi od początku swej kulinarnej kariery. Podczas pobytu we Francji pracował w kilku gwiazdkowych restauracjach, między innymi pod czujnym okiem Guy’a Savoy’a w Taillevent. Uznanie na gastronomicznej scenie międzynarodowej zdobył wraz z otwarciem The French Laundry w roku 1994. Kolejne restauracje i gwiazdki przyniosły Kellerowi szereg nagród i tytułów. W 2005 roku Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna uhonorowała go nagrodą „Grand Prix of Culinary Art” – najwyższym odznaczeniem dla szefa kuchni.
Biorąc pod uwagę liczne zasługi i niewątpliwy talent szefa Kellera, na zakończenie kulinarnej wizyty w Nowym Jorku międzynarodowi goście spotkali się na uroczystej kolacji właśnie w restauracji Per Se. Pożegnalne menu składało się z siedmiu specjalnie przygotowanych na tę okazję pozycji, wraz z odpowiednio dobranymi winami.
GALERIA PER SE
Podziel się!