II Ogólnopolski Konkurs Gastronomiczny „Literacka Kuchnia”

29 października na terenie Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku odbyła się II edycja Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego Literacka Kuchnia, nad którym patronat objęli:

• Paweł Adamowicz, Prezydent Miasta Gdańska
• Maciej Dobrzyniecki, Prezydent AG w Polsce
• Mieczysław Struk, Marszałek Województwa Pomorskiego
• Krzysztof Szulborski, Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich
• Elżbieta Wasilenko, Pomorski Kurator Oświaty

Idea rywalizacji gastronomiczno-literackiej powstała w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich już w roku 2008, kiedy to odbyły się pierwsze zawody z cyklu Literacka Kuchnia. Z biegiem czasu, konkurs kulinarny angażował coraz to szersze grono zawodników, by od zeszłego roku stać się wydarzeniem ogólnopolskim, nad którym honorowy patronat objęła Akademia Gastronomiczna w Polsce. Adresatami konkursu są uczniowie szkół ponadgimnazjalnych, klas o profilu gastronomicznym, zaś celem imprezy jest rozwój umiejętności z zakresu technologii gastronomicznej, rozbudzanie wrażliwości estetycznej, a poprzez szukanie inspiracji kulinarnych w twórczości klasyków i pisarzy współczesnych, także propagowanie idei artystów w dziedzinie sztuki kulinarnej.

W konkursie wzięło udział 20 zespołów dwuosobowych ze szkół gastronomicznych z całej Polski. Inspirując się literaturą, mieli oni za zadanie wykonać zakąskę oraz deser, przygotowując jednocześnie prezentację, dotyczącą wybranego tekstu literackiego.

O nagrodzie Grand Prix oraz pozostałych wyróżnieniach decydowali jurorzy, podzieleni na dwie grupy: degustacyjno-literacką oraz techniczną.

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku
Kacper Serafińczuk i Dominik Błażejewski.

I miejsce – Zespół Szkół im. Gen. Dezyderego Chłapowskiego w Bolechowie – Weronika Szymczak i Daria Budych
II miejsce – Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu
Krzysztof Orzechowski i Michał Plaugo
III miejsce – Zespół Szkół im. Wincentego Witosa w Suchej Beskidzkiej
Małgorzata Kwaśny i Angelika Sałapatek

I miejsce – Zespół Szkół im. Gen. Dezyderego Chłapowskiego w Bolechowie
Weronika Szymczak i Daria Budych
II miejsce – Zespół Szkół im. Wincentego Witosa w Suchej Beskidzkiej
Małgorzata Kwaśny i Angelika Sałapatek
III miejsce – Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie
Ida Popis i Katarzyna Sikorska

I miejsce – Zespół Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni Natalia Frankiewicz i Agata Kaczykowska
II miejsce – Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach
Joanna Wróbel i Zuzanna Wietek
III miejsce – Zespół Szkół Agrotechnicznych im. Władysława Reymonta w Słupsku
Patrycja Korochoda i Malwina Kaczmarczyk

Maciej Dobrzyniecki – Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce (Przewodniczący Jury)
Krzysztof Szulborski – Prezes Stowarzyszenie Kucharzy Polskich oraz doradca kulinarny
Krystian Szidel – szef kuchni w hotelu Sheraton Sopot Hotel
Adam Woźniak – szef kuchni hotelu Hilton Gdańsk
Tomasz Koprowski – szef kuchni hotelu Sofitel Grand Sopot
Tomasz Deker – Właściciel firmy T.Deker Patissier & Chocolatier
Grzegorz Nakrajnik – szef kuchni Ristorante La Cucina
Paweł Petrykowski – technolog firmy Nestor
Karol Szatybełko – właściciel cukierni Rydelek
Szymon Kawlewski – właściciel Cukiernia Wega
Justyna Zdunek – właścicielka Restauracja Metamorfoza Gdańsk
Łukasz Modelski – Zastępca redaktora naczelnego Magazyn Twój Styl
Agata Godlewska – redaktor prowadząca magazynu Food Service
Mariusz Gachewicz – szef kuchni Zamek Gniew
Krzysztof Gradzewicz – szef kuchni Browarnia Zamkowy Młyn
Bartosz Rozbiegała – szef restauracji Hotel Kozi Gród
Marek Moskwa – kierownik restauracji Manufaktura Goldwasser
Michał Turzyński – technolog firmy Master Martini
Michał Wiśniewski – kierownik cukierni Hotel Haffner
Piotr Sawczenko – zastępca szefa kuchni hotelu Mistral w Sopocie
Krzysztof Ilnicki – właściciel cukierni UMAM w Gdańsku
Marek Rogalski – uczestnik programu Top Chef, szef kuchni restauracji Kowall
Michał Turek – redaktor Radio Plus
Monika Jankowska – redaktor Dziennika Bałtyckiego