Drugiego dnia AIG Trip Poland 2015 Prezydenci oraz Członkowie Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej odwiedzili okolice Ojcowskiego Parku Narodowego.
Na tarasie Chochołowy Dwór – Jerzmanowice koło Krakowa, którego właścicielami są państwo Anna i Witold Chochół, odbyła się degustacja polskich produktów regionalnych, takich jak: polskie sery (prezentowane przez Jacka Szklarka – Prezesa Slow Food Polska, wędliny i kiełbasy regionalne (w tym słynna kiełbasa lisiecka, produkowana przez zakład masarski Stanisława Mądrego) oraz Nalewki z Naszego Dworku (których producentem jest Zbigniew Sierszuła). Międzynarodowi goście zachwycali się znaczeniem czynnika terroir w polskiej kuchni, co idealnie podkreśliły zaprezentowane produkty.
Członkowie AIG gościli następnie w Chochołowym Dworze na obiedzie, przygotowanym w oparciu o typowo regionalne produkty.
Zwyczajową recenzję menu, zaproponowanego przez szefa kuchni Chochołowego Dworu, wygłosił członek Szwajcarskiej Akademii Gastronomicznej – Olivier Ador. Bazując na świeżych i doskonałych produktach, tworząc proste acz niezwykle smakowite połączenia, szef kuchni oczarował międzynarodowych smakoszy.
Na zakończenie, w towarzystwie kapeli góralskiej, międzynarodowi goście udali się do zlokalizowanej w malowiczym otoczeniu krajobrazów Jury Krakowsko-Częstochowskiej chaty, gdzie uczestniczyli w pokazie wyrabiania oscypków, wytwarzanych przez bacę Wojciecha Komperdę z Bacówki w Czorsztynie oraz jego syna, zaś sam proces komentował i opisywał Prezes Slow Food Polska – Jacek Szklarek, niezastąpiony znawca prawdziwie polskiego produktu i smaku.
Fot.: Tomasz Morawiec Lanckoroński
