Polskie smaki, przygotowane przez młodego Szefa Bartosza Kędrę, dowodzącego obecnie kuchnią restauracji PAPU w Warszawie, wypadły zaskakująco dobrze. To właśnie tam 22 stycznia br., odbyło się kolejne spotkanie członków Akademii Gastronomicznej w Polsce, które tym razem dodatkowo wzgobacili swoją obecnością członkowie siostrzanej organizacji z Włoch: Accademia Italiana della Cucina, pod przewodnictwem Cristiano Pinzautiego. W specjalnie przygotowanym na ten wieczór menu zaskakiwały smaki troci z jarmużem, pierogów z nadzieniem z bażanta, czy wreszcie buraka pieczonego w białej glince, podkręconego doskonałym polskim kawiorem Antonius. Jednakże największy aplauz ze strony zebranych smakoszy zyskało żebro wołowe z glazurą z czerwonego wina i korzeniem słonecznika bulwiastego. Dobrym zakończeniem okazała się również beza piernikowa, niemniej jednak to selekcja doskonałych win, której podjął się Mistrz Polski Sommelierów Andrzej Strzelczyk, wzbudziła prawdziwy podziw Akademików.
Fot.: Daniel Miśko
