Trójmiejska restauracja Sztuczka niedawno świętowała swoje kolejne urodziny. W tym roku szef Rafał Wałęsa do współpracy nad urodzinowym menu zaprosił Łukasza Toczka – szefa kuchni warszawskiej restauracji Focaccia. Ta niecodzienna kooperacja doprowadziła do organizacji dwóch kulinarnych wydarzeń, kolejno 24 kwietnia w Gdyni oraz 21 maja w Warszawie, gdzie pojawi się identyczny set przygotowany przez ten zgrany duet.
Akademia Gastronomiczna już od dłuższego czasu należy do grona przyjaciół gdyńskiej Sztuczki, dlatego też nie mogliśmy przegapić tej wyjątkowej urodzinowej okazji, którą uczciliśmy podczas wyśmienitej kolacji.
Raz jeszcze składamy najserdeczniejsze życzenia całemu Zespołowi Sztuczki i życzymy wielu gastronomicznych inspiracji na kolejne lata działalności.
Czwarte urodziny Sztuczki – kolacja
Aperitif
Schlumberger, Sparkling Brut Nature NV
Snack
świńska skóra / avocado / miecznik
lardo / seler / musztarda / orzech laskowy
Dania główne
wołowina / ostrygi / estragon
Feudi di San Gregorio, Falangina del Sannio DOC 2014
szyjki rakowe / rukiew wodna / żółtko przepiórcze
Bodegas Catena Zapata, „Catena Alta” Chardonnay 2013
grasica / ośmiornica / natka pietruszki / czosnek
Sierra Salinas, „Puerto Salinas” Alicante DO 2010
jagnięcina / kurki / karczoch
Antonin Rodet, Mercey En Sazenay Mercurey Premier Cru AOC 2012
Desery
lody pistacjowe / kokos / kiwi
Preiss Zimmer, Gewurztraminer „Hengst” Grand Cru Alsace AOC 2012
rabarbar / pomarańcza / czekolada
Burmeister, Porto „Colheita” 1998
petit fours
Podziel się!