22 marca br. Kraków odwiedzili członkowie zarządu Europejskiej Akademii Gastronomicznej. W ubiegłym roku EAG przyznała Krakowowi tytuł Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej 2019. Jej przedstawiciele: Rafael Ansón, Maciej Dobrzyniecki i Inmaculada Quintana Cabrera spotkali się z prasą oraz branżą turystyczną i okołobiznesową. Podczas spotkania dyskutowano o tym, jakie produkty i pomysły mogłyby wypromować gastronomiczną ofertę Krakowa – i samo miasto – …
WEEKEND ZA PÓŁ CENY 2019
Serdecznie zachęcamy do wzięcia udziału w VI edycji akcji POLSKA ZOBACZ WIĘCEJ – WEEKEND ZA PÓŁ CENY, która już od kilku lat przyczynia się do rozwoju turystyki gastronomicznej w Polsce, a także zachęca do poznawania i odwiedzania Państwa restauracji. Akcja odbędzie się w dniach 15-17 marca 2019 r., a liczba podmiotów biorących udział w kolejnych odsłonach tego wyjątkowego wydarzenia wciąż …
1
Gastronomiczne atrakcje Krakowa okiem Rafaela Ansona
Moja ostatnia wizyta w Krakowie umotywowana była stricte gastronomicznie – zachętą do przyjazdu okazał się przyznany miastu tytuł Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej 2019 (pod auspicjami Macieja Dobrzynieckiego – Sekretarza Generalnego Europejskiej Akademii Gastronomicznej oraz Prezydenta Polskiej Akademii Gastronomicznej, utworzonej jako Oddział Międzynarodowej Akademii integrującej 12 państw, której mam zaszczyt przewodniczyć). W Krakowie znaleźć można restauracje głównie o charakterze typowo tradycyjnym, …
Kraków. Spotkajmy się przy stole!
W średniowieczu Kraków był stolicą Polski. Położony na ważnych szlakach handlowych, należał do najbogatszych miast Europy. Jego kuchnię na przestrzeni wieków ukształtowały – obok polskiej tradycji – wpływy niemieckie, włoskie, bliskowschodnie (żydowskie i muzułmańskie), a nieco później także francuskie i austrowęgierskie. Nic dziwnego – krakowska scena restauracyjna kwitnie. Coraz bardziej pomysłowe są wnętrza krakowskich restauracji, coraz lepsza obsługa, coraz ciekawsze …
2
Plakiety Michelin 2018 rozdane!
W ostatnich dniach w Warszawie i Krakowie odbyły się dwie kolacje, podczas których wręczone zostały oficjalne Plakiety Przewodnika Michelin Main Cities of Europe 2018. Wydarzenia zorganizowane zostały przez Prezydenta Akademii Gastronomicznej w Polsce Macieja Dobrzynieckiego – partnera Przewodnika Michelin. Projekt Michelin Plaques wystartował 3 lata temu dla kilkunastu krajów na świecie, m.in.: Francji, Wielkiej Brytanii, Niemiec, Włoch, Hiszpanii, Portugalii, Belgii, …
2
Światowy sukces Wojciecha Modesta Amaro
Ceniony polski szef kuchni, którego restauracja atelier Amaro jako pierwsza w kraju otrzymała gwiazdkę przewodnika Michelin, dołączył do światowej elity sław współczesnej gastronomii – najwybitniejszych kucharzy, którzy prezentują swoje dania w Muzeum Sztuki Współczesnej, w San Francisco. Funkcjonująca w muzeum restauracja inSitu, realizuje obecnie projekt, do którego zaprosiła mistrzów kulinarnych z całego świata. Ich dania – kulinarne dzieła sztuki – …
Chłodna 15 by Wilamowski – wizyta Akademików
Wakacyjne spotkanie członków Akademii Gastronomicznej w Polsce odbyło się w stosunkowo nowej restauracji na gastronomicznej mapie Warszawy, która szybko zjednała sobie szerokie grono fanów, szczególnie wśród smakoszy kuchni francuskiej. Chłodna 15 by Wilamowski prezentująca bogaty świat wyszukanych francuskich smaków, prowadzona jest przez niezwykle doświadczonego jak na swój młody wiek szefa kuchni i współwłaściciela, który użyczył swojego nazwiska nazwie restauracji – …
Kraków Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej 2019
Europejska Akademia Gastronomiczna (AEG) zadecydowała, iż to właśnie Kraków powinien stać się pierwszą Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej. 28 czerwca 2018 r. podczas konferencji prasowej w Urzędzie Miasta Krakowa, Prezydent Europejskiej Akademii Gastronomicznej – Rafael Anson wraz z Prezydentem Miasta Krakowa Jackiem Majchrowskim podpisali stosowny list intencyjny i ogłosili Kraków Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej roku 2019. Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej to …
2
Wizyta Akademików w Restauracji Pod Różą
Wiosenne spotkanie członków Akademii Gastronomicznej w Polsce odbyło się w krakowskiej Restauracji Pod Różą, zlokalizowanej na przeszklonym dziedzińcu renesansowego Pałacu Prospera Provany – dzisiaj Hotelu Pod Różą. Restauracja oferuje gościom kulinarne standardy przysmaków polskich, wzbogaconych o śródziemnomorskie inspiracje. Nie brakuje tu nigdy znakomitych klasyków, takich jak foie gras, aczkolwiek karta zawiera dania zbudowane w oparciu o sezonowe produkty. Lunch dla …
Nagrody AIG Prix i Ars Coquinaria 2018
16 marca br. w Hotelu Bristol w Warszawie odbyła się uroczysta Gala wręczenia nagród AIG Prix oraz Ars Coquinaria. Przyznawane nagrody wpisują się w statutową działalność organizacji, jako iż aktywność Akademii Gastronomicznej ukierunkowana jest na rozwijanie i propagowanie szeroko pojętej polskiej sztuki kulinarnej. Tegoroczną ceremonię zaszczycił gość specjalny – hiszpański szef kuchni Paco Pérez, wyróżniony łącznie 5 gwiazdkami Przewodnika Michelin. …