W dniach 6-7 marca 2017 roku w Hotelu Mistral Sport w Gniewinie odbyła się już druga edycja konkursu kulinarnego „Sportowa Wiosna”. Zeszłoroczna odsłona, skierowana przede wszystkim do uczniów szkół gastronomicznych z Pomorza zakończyła się wielkim sukcesem, stąd w tym roku pojawił się pomysł, aby rozszerzyć formułę konkursowych zmagań o kucharzy-profesjonalistów. Konkursowe zmagania odbyły się na bardzo wysokim poziomie, dlatego też …
Wizyta Akademików w Amber Room
Na początku lutego członkowie Akademii Gastronomicznej w Polsce zebrali się na pierwszym w nowym roku spotkaniu, które odbyło się w warszawskiej restauracji Amber Room. Wizyta w urokliwym Pałacu Sobańskich przywołała wiele wspomnień, związanych z historią naszej organizacji. To właśnie tam, 23 listopada 2006 roku z inicjatywy Honorowego Prezydenta Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej Rafaela Ansóna, powołano Akademię Gastronomiczną w Polsce. Podczas uroczystej …
Sylwester w Georges Blanc
Obecnie nazwisko Blanc to nie tylko restauracja, lecz cała infrastruktura, związana z pobytem w urokliwej miejscowości, położonej na północ od Lyonu. Do rodzinnego majątku należy większość budynków, wśród których znajdziemy tytułową restaurację, mniej zobowiązującą oberżę, sklepy, co najmniej trzy hotele (jeden 5-gwiazdkowy, należący do sieci Relais-Chateaux), spa, czy też butiki i delikatesy, gdzie zakupić można ręcznie wytwarzane produkty. Sama restauracja …
Kolacja Szefów Kuchni
O tym, że szefowie kuchni znanych trójmiejskich restauracji mają wielki talent, wiemy już od dłuższego czasu. Jednakże dopiero niedawno osobiście przekonaliśmy się, iż mają równie wielkie serce do garów i niesienia pomocy potrzebującym. Wspólną inicjatywą szefów z Trójmiasta zorganizowano specjalną akcję charytatywną, która odbyła się 5 stycznia br. na Stadionie Energa w Gdańsku, w sali Atom Club z widokiem na …
Gwiazdy Kraju Basków
Region Kraju Basków cieszy się reputacją jednej z najlepszych kuchni na świecie. Tego zdania jest większość osób, które choć raz miały okazję odwiedzić tutejszą restaurację. Kuchnia baskijska sprowadza się przede wszystkim do poszanowania miejscowych świeżych produktów i inspiracji lokalnymi przepisami. Korzystając z dogodnego położenia geograficznego, czerpie z różnorodności plonów pochodzących zarówno z pól, lasów jak i wód. Mięso i produkty …
Eleven Madison Park***
Eleven Madison Park istnieje w świecie gastronomicznym od roku 1998. Zlokalizowana w prestiżowej części Manhattanu w zabytkowym budynku z epoki art deco, w pierwszych latach działalności prowadzona była przez słynnego restauratora Danny’ego Meyera. Dziesięć lat temu, w wyniku sytuacji zaaranżowanej przez ówczesnego właściciela, doszło do spotkania Willa Guidary z Danielem Hummem – obecnie dobrych przyjaciół, którzy prowadzą to miejsce nieprzerwanie …
Lunch w 1611
Położony na skraju Trójmiejskiego Parku Krajobrazowego, w zabytkowej dzielnicy Gdańska Hotel Dwór Oliwski od lat stanowi cel dla osób poszukujących wypoczynku. Od niedawna natomiast stał się również interesującą destynacją gastronomiczną, za sprawą 1611 Restaurant. Szefuje jej Adam Woźniak, profesjonalista i pasjonat z bogatym doświadczeniem kulinarnym. Uprzednio pracował w sopockich kuchniach Villi Hestia, Hotelu Haffner i Sheraton Sopot. Doświadczenie zdobywał też …
III edycja konkursu Literacka Kuchnia
27 października w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku odbyła się już III edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Literacka Kuchnia, nad którym patronat objęli: Idea rywalizacji gastronomiczno-literackiej powstała w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich już w roku 2008, kiedy to odbyły się pierwsze zawody z cyklu Literacka Kuchnia. Z biegiem czasu, konkurs kulinarny angażował coraz to szersze grono zawodników, by w roku 2014 stać …
2
Wizyta Akademików w Brasserie Warszawskiej
W związku ze zmianą pory roku na stołach zagościły iście jesienne produkty i smaki. Październikowe spotkanie członków Akademii Gastronomicznej w Polsce odbyło się w warszawskiej restauracji Brasserie Warszawska – miejscu, które charakteryzuje się dbałością o sezonowość serwowanych dań. Akademicy mieli okazję skosztować nowości z jesiennego menu, skomponowanego przez szefa Mateusza Wichrowskiego wraz z doborem win autorstwa sommeliera Piotra Woyde. carpaccio …
Zwycięzcy 9. edycji Wine & Food Noble Night
Za nami jeden z najbardziej wymagających konkursów kulinarnych w Polsce. We wrześniu odbyła się już 9. edycja Wine & Food Noble Night. Wśród tegorocznych zwycięzców w głosowaniu publiczności najwięcej głosów zdobyli: Szef Kuchni Łukasz Budzik z restauracji Mennicza Fusion we Wrocławiu w kategorii NAJLEPSZA PRZYSTAWKA oraz Szef Kuchni Tomasz Dziura z restauracji Andromeda Alfa w Krakowie w kategorii NAJLEPSZE DANIE …